L’innovativo progetto Accademia Branca di cui Y-C fa parte:
“Si muovono eleganti dietro il bancone, sanno creare alchimie perfette di aromi e colori. Ma devono saper anche ascoltare, raccontare, regalare un sorriso. Il barman non è un mestiere, ma una vera e propria arte. Che s’impara a scuola. Branca fa accademia”
L’Accademia Branca ha ideato il percorso “Prima di Tutto l’Individuo”, il primo programma dedicato ai Bar Tender strutturato in sei diversi moduli, della durata di due giorni ciascuno, con sessioni teoriche e pratiche.
Il primo, chiamato Risorse personali e del personale: come gestirle, è guidato da Alessandro Melis e Fabio Bacchi, due famosi protagonisti del settore, ed è dedicato a come espandere i confini della propria carriera, passando da bartender a bar manager o general manager.
Prima di tutto l’individuo
Alessia Tanzi, yoga coach esperta nell’applicazione delle discipline dello yoga e della meditazione fuori dagli ambienti convenzionali, è la docente, insieme a Marta Medina e Leila Smetana, di Prima di tutto l’individuo.
Il corso consente di imparare a gestire sé stessi andando al cuore della propria identità, comunicandola nel mestiere e ai clienti, dando al luogo in cui si lavora un’atmosfera e un’identità unica.
Respiro, maestria della postura e dei propri ritmi, consapevolezza e scelte quotidiane di stile di vita sono gli strumenti che permettono di ottimizzare le energie, tenere in equilibrio il corpo e la mente, coltivare un atteggiamento positivo, capire come attirare la clientela e fidelizzarla.
Successivamente gli allievi affrontano in aula anche i corsi: Oltre il cocktail: una gestione vincente, Gestione manageriale delle grandi realtà, Ieri e oggi, storia e costruzione del drink, Comunicare è un’arte.
Trovi qui l’articolo completo.
Le nostre foto dell’ultima edizione di Accademia Branca:
