Cos’è Accademia Branca

Un locale di successo dipende da una combinazione di elementi che ogni potenziale bar manager o imprenditore deve padroneggiare. Accademia Branca nasce proprio per fornire questi preziosi strumenti del mestiere: un percorso unico tenuto da un team di docenti eccellenti. Una proposta formativa in linea con la qualità che, da sempre, è uno dei pilastri della Fratelli Branca Distillerie. Accademia Branca è un percorso rivolto ai bartender professionisti che puntano sempre più in alto, per spingersi oltre il bancone.

Le materie proposte ampliano l’orizzonte formativo di chi possiede già i segreti della mixology ed è pronto ad affrontare nuove sfide professionali: dal diventare bar manager fino a essere imprenditori di se stessi.

Prima di tutto l’individuo

Lavorare sull’individuo vuol dire scolpirne l’identità, nel corpo e nella mente. Le due giornate del modulo permetteranno di raggiungere il giusto equilibrio, essenziale per lavorare in questo settore. Nella prima giornata, grazie ad una serie di esercizi, le docenti approfondiranno i metodi per coltivare le proprie attitudini interiori e per gestire al meglio la propria energia, sia fisica che mentale. L’obiettivo è imparare a relazionarsi con la clientela in modo fluido ed efficace.
Nella seconda giornata,  si scoprirà come trasformare i propri valori personali in veri e propri elementi di arredo del locale, così da dargli una identità specifica che ne determini anche la clientela. Si approfondiranno gli elementi che determinano la qualità dello spazio: proporzioni, materiali, colori, luci, suoni, forme.

Y-C per Accademia Branca

Lanciata nella primavera 2019 dal gruppo Branca International e dedicata ai baristi e ai bar manager: Y-C guida il modulo “Prima di tutto l’individuo”: Bartender Fitness con Alessia Tanzi, l’esperta di yoga posturale Marta Medina su postura ed ergonomia, l’architetto Leila Smetana sull’importanza dell’ambiente di lavoro e della qualità dello spazio.  http://www.accademiabranca.it